Перец, фаршированным мясом и сыром и тушеный в томатном соусе.

На 1 кг болгарского перца понадобиться:

500 гр. мясного фарша,

3/4 стакана риса,

3 луковицы,

50 гр. сливочного масла,

зелень петрушки, 

томатный соус,

соль, 

перец

У стручков перца удалить верхушки вместе с плодоножкой и семенами.

Подготовленные таким образом стручки перца ошпарить крутым кипятком.

Рис отварить в течение 20 минут в большом количестве воды и откинуть на сито.

Соединить рис с мясным фаршем и пассерованным на сливочном масле репчатым луком, добавить соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки и хорошо перемешать.

наполнить фаршем стручки подготовленного перца и плотно уложить их в кастрюлю, залить томатным соусом, тушить на слабом огне 1 час.