Помидоры, фаршированные баклажанной икрой

Рецепт даю исходя на 1 порцию:

80+30 гр. помидор (в том числе на икру),

90 гр. баклажан,

луковица,

15 гр. растительного масла,

чеснок,

соль.

Помидоры промываем, удаляем сердцевины, солим, наполняем икрой из баклажан.

Игру готовим так:

печем несколько баклажанов в духовке до мягкости, снимаем кожицу, мякоть растираем деревянной ложкой, прибавляем мелко порубленный и поджаренный в растительном масле лук, 2-3 сочных помидора, нарезанных кубиками, соли, перца, растительного масла и лимонного сока или уксуса, по вкусу. Все тщательно смешать, чтобы икра была не жидкая, охлаждаем.