Баклажаны разрезать вдоль, вынуть сердцевину, мелко порубить ее, добавив всякой зелени (лук, сельдерей, петрушку, укроп) и, поджарить в растительном масле. Посолить, при желании можно положить в начинку немного молотых пшеничных сухарей или промытого и ошпаренного риса. Этим фаршем начинить половинки баклажан, соединить половинки в 1 баклажан, перевязать их нитками, чтобы не рассыпались, сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить до мягкости.
Готовые баклажаны вынуть, осторожно удалить нитки, уложить на глубокое блюдо, залить соусом, в котором они тушились, остудить и холодными подать на стол.
Комментариев нет:
Отправить комментарий